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养生保健:冬季蔬菜中的六宝
发布时间:2019-08-01
 

 来源:锦州日报      

作者:刘杰

  1.白萝卜

  萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功效,多吃点萝卜,不仅开胃,助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气。

  2.大白菜

  大白菜具有较高的营养价值,故有百菜不如白菜的说法。白菜有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

  3.南瓜

  冬天气候干冷,感冒多发,多吃像南瓜一样富含维生素A和E的食品可以有效缓解干燥症状,增强机体免疫力。南瓜中含有丰富的维生素B12,而人体缺乏B12会引起恶性贫血。烹饪时许多人爱将南瓜瓤丢掉,其实这是一个错的决定,这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。

  4.莲藕

  莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散瘀之功。熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。尤其是藕粉,既富有营养又易消化,是良好的补品。

  5.菠菜

  菠菜具有润燥护肝,益肠胃,通便秘的功效。适量地多吃菠菜,可促进胃和胰腺分泌,从而达到促进消化的作用。

  6.芹菜

  芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。

  7.马铃薯

  马铃薯又名土豆,是冬季食补食养佳蔬。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,预防肠道疾病的发生。

  8.山药

  山药的营养价值是很高的,山药中含有多种微量元素,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质,所含热量相对较低。


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