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这个面包好吃到想哭,又香又软,拉丝感超好,1口气吃三个
发布时间:2019-06-17
 
这个面包好吃到想哭,又香又软,拉丝感超好,1口气吃三个

做面包加点它,又软又香,能拉丝,1周做了三次,次次不够吃

作为一个忙碌的上班族,还有一个熊孩子要照顾,早上的时候会尤其匆忙。平时我喜欢做一些面包,这样一周的早餐就可以有更多的变化和选择,太匆忙的时候,面包加牛奶也能应付一下。而且我家孩子也喜欢面包,各种三明治也都是他喜欢吃的。

这款椰蓉面包是我家保留款,隔段时间都要做一次,自己做的面包真材实料,没有任何添加剂,也能放心给孩子吃。加了椰蓉的面包,烤的时候就特香,满屋子都是香味,成品上色均匀,超诱人。一个周连着做了三次,终于过了瘾。

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发到朋友圈,好多人都问方子,特意又做了一次,拍了过程,写出来给需要的人。

这次换了新面粉,金龙鱼面包用高筋小麦粉,大牌子信得过,真的挺不错的,成品柔软细腻拉丝,发酵的过程中就能感受到面粉的无限善意,胚子弹性十足,充满光泽。这是个成功的面包,上色完美,组织绵软,椰蓉香、面粉香交织在一起,忍不住要流口水。太赞了!

这个面包粉也是2018松下电器&BDW中国国际家庭私房烘焙大师赛的指定烘焙用粉,严选进口小麦,做出来的面包组织绵软,口感松软有弹性。

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【椰蓉面包】

食材:

面团材料:金龙鱼面包用小麦粉250克,鸡蛋1个(60克),牛奶115克,黄油23克,酵母3克,白砂糖30克,盐1克。

椰蓉馅材料:椰蓉35克,黄油20克,白砂糖20克,牛奶15毫升

做法:

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1、准备好食材。

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2、面团材料除了黄油之外全部放进面包机,揉面15分钟后,放入室温软化的黄油,再继续揉面15分钟。

3、揉好的面团达到完全状态,面团上面又很多细小的气泡。放入料理盆里开始发酵。

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4、面团发酵的时候开始做椰蓉馅。先把黄油室温软化,加入砂糖拌匀。

5、加入椰蓉拌匀,再加入适量牛奶,牛奶的量根据情况就好,只要能成团就好。

6、做好的椰蓉馅分成均匀的6份待用,大约每个15克。

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7、发酵大约1个小时候,面团变成2.5倍左右打,饱满有弹性,用手指可以戳出不回缩的洞。

8、发酵好的面团移到揉面垫上,排出里面的气泡,再分成均匀的6个,每个面团大约80克。

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9、取一个小剂子,按扁后包入椰蓉馅,包起来,并捏紧收口。

10、全部都包好椰蓉馅。

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11、取一个包入椰蓉的面团,按扁后擀成牛舌状,尽量窄长一点。

12、用刀子割出均匀的刀口,注意别割破下面,只要露出椰蓉馅就好。

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13、割好口的面片翻过来,卷起来成为一个卷,割口在外面。

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14、挽一个环,一头压在下面,一头从中间掏出来,两个头都要压住,避免发酵之后散开。全部都做好,放入烤盘。

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15、发酵之后表面刷上配方外蛋液,只刷没有椰蓉的地方就好。

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16、烤箱提前预热165度,中层烤20分钟,表面上色均匀。

17、出炉后的面包晾凉后装保鲜袋保存即可。

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小贴士:

1、面团尽量揉到完全状态,做出来的面包更松软。

2、烤箱温度和时间仅供参考,根据自己家烤箱灵活调整。

这个好吃的椰蓉面包食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。

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