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红格美食:传统小吃“蛋黄酥”最简单的做法,零基础也可以做
发布时间:2019-12-03
 

大家好,我是小格子!我国的美食文化和我们的悠久历史一样传承了上千年,上千年的时间造就了如今超越世界上所有国家的美食历史和种类,其中更有很多的优秀小吃祖辈相传,直到现在都是经久不衰,今天就做一个非常出名的小吃“蛋黄酥”当然我这个是最简单的做法,可能比最正宗的“蛋黄酥”差了那么一丢丢,但是贵在,只要你愿意做,零基础也可以搞定它!闲话不多说,上蛋黄!

【蛋黄酥】

红格美食:传统小吃“蛋黄酥”最简单的做法,零基础也可以做

​​食材准备

中筋面粉、猪油、白糖、白酒、低筋面粉、咸蛋黄、豆沙、黑芝麻、鸡蛋

制作方法

1、准备烤盘,上面铺上锡纸后均匀的摆上咸蛋黄,每个咸蛋黄上面都刷一层白酒。

2、烤箱提前预热,上下火170度,烤制5分钟。

3、制作皮-准备容器加入110克清水、24克白糖、240克中筋面粉、冷藏后的猪油70克,使劲揉上10分钟,揉成光滑的面团,保鲜膜封口醒发30分钟。

4、制作油酥-再次准备容器,加入180克低筋面粉、冷藏后的猪油90克,搅拌揉匀后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏。

5、现成的红豆沙按压成饼状,包上烤好的咸蛋黄,揉成圆球备用。醒发好的面团揉成长条,分成大小形同的小剂子。

红格美食:传统小吃“蛋黄酥”最简单的做法,零基础也可以做

6、油酥从冰箱中拿出,分成和面皮同样多的小剂子。

7、面皮按压成小饼,里面包上油酥后用擀面杖擀成长皮,从一头卷起来,用保鲜膜封盖醒发10分钟。

8、醒发好的面皮擀成饼状包上豆沙即可。

9、全部包好后放入烤盘中,上面刷一层蛋黄液(鸡蛋只要蛋黄),撒上黑芝麻,上下火180度烤制30分钟即可。

红格美食:传统小吃“蛋黄酥”最简单的做法,零基础也可以做

写在最后的结语

方法是不是很简单,按照这个方法你也可以做好蛋黄酥,味道一样的好吃,一口下去酥到掉渣。(感谢您的阅读,美食每日更新,喜欢的请关注)