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做锅包肉时,别再直接下油锅,多加这1步,肉又香又嫩更好吃
发布时间:2019-09-08
 

大家好我是傻姐,还有3天过年啦,今天分享东北人过年大菜锅包肉的简单做法,一看就会哦,锅包肉和炸里脊一样很受大家欢迎,老人孩子都爱吃哦,如果你是南方人也可以学一下,比糖醋里脊好吃,作为地道的东北人,这道年夜饭大菜是家家户户都要做的不二选择,喜欢吃肉的您也可以试试哦,非常简单,好吃。关键有特色哦,一起学起来吧。

做锅包肉时,万万别直接下油锅,多加这1步,肉又香又嫩更好吃,这一步是什么呢?

做锅包肉时,别再直接下油锅,多加这1步,肉又香又嫩更好吃

首先要把里脊肉切成刀背厚度的大薄片,大约5厘米长3厘米宽左右,然后用刀背拍打松软,其实任何的肉类,都喜欢被您这样摆弄,做锅包肉时,万万别直接下油锅,多加这1步,肉又香又嫩更好吃,这一步就是用刀背拍打做个按摩,使肉质松嫩下来,这样不管是炒肉片,还是炸肉都会更鲜嫩可口,这一步非常重要哦。

做锅包肉时,别再直接下油锅,多加这1步,肉又香又嫩更好吃

东北人年夜饭“锅包肉”家常做法,一看就会,好吃的停不下来!,然后下面这一步也非常重要哦,就是拍松软的肉片,放入盆中,加入一个蛋清,2勺淀粉,1勺面粉,盐,味极鲜,腌制20分钟。

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然后锅内加适量油,锅包肉的淀粉要薄薄的一层,把肉片放入锅内,炸到发白捞起,然后锅内二次加热到9成热,放入肉片,快速炸到金黄酥脆捞出

做锅包肉时,别再直接下油锅,多加这1步,肉又香又嫩更好吃

这样炸好的里脊肉其实就是炸里脊,也是一道大菜,接着再加工就是锅包肉啦,做饭其实万变不离其宗,只要掌握方法,不外乎煎炸蒸煮和凉拌几个要素。

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锅内留一点油,加入葱花爆香,加入番茄酱(这个很重要哦,番茄酱会增加肉质的口感)加入适量温水,盐,蚝油,大火收汁到浓稠后,倒入肉片,快速翻炒均匀裹上汤汁。

做锅包肉时,别再直接下油锅,多加这1步,肉又香又嫩更好吃

这样好吃的锅包肉就好啦,是不是非常简单呢?有的人做锅包肉是不加番茄酱的,您家做锅包肉加番茄酱吗?

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我这次做的汤汁,番茄酱加的有点多了些,肉片切的有点厚了些是吧?欢迎您在评论区分享您对锅包肉的独特见解和做法,让更多朋友受益。

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