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影视明星刘涛为江西美食代言: 来过婺源, 美味已尝过。What food?
发布时间:2019-07-08
 

12月10日影视明星刘涛深夜又“放毒” 了,在新浪官方微博发布了一条为江西美食代言的信息,作为吃瓜群众都淡定不了,纷纷表示喜欢美食,纷纷晒出美食。

2016年拍摄电视剧《欢乐颂2》,刘涛就曾来过婺源,并在婺源呆了很长一段时间。拍戏期间,除了游山玩水,赏美景,当然少不了逛吃逛吃当地的美食。富有婺源特色的汽糕、糯米酒、灰汁果、荷包红鲤鱼 ......,刘涛都曾吃过,并给予了大大的点赞。

一起看看婺源的特色美味

01
▲ 婺源汽糕(推荐指数:★★★★★)

用“汽”蒸出来的糕。婺源汽糕香糯可口,是婺源一种很特别的小吃。一般当早餐居多。这是婺源的一个特别的小吃,汽糕的特别之处是,提前让米自然在水中发酵,略变酸味后,把米磨成粉。蒸时以米粉在木制的圆面板上抹成薄薄的一层,再撒上香菇、虾米、豆芽、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干,蒸熟起锅,约1厘米厚,在上面撒上葱花,浇上熟油,再用刀划成菱形,即可食用(吃辣的可以蘸上辣酱)。( 刘涛喜爱的美食)

02
▲ 婺源糯米酒(推荐指数:★★★★★ )

又称甜酒、水酒、酒酿,主要原料是糯米,传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单,口味香甜醇美, 营养丰富,能补虚补血补脾肺,又能养颜,常吃的人皮肤好,深受人们喜爱。( 深受刘涛喜爱 )

03
▲ 灰汁果(推荐指数:★★★★★ 

将收割的稻草或麦杆,放在干净的地方燃烧,将变成灰时,迅速用冷水洒灭,再将这些稻草灰放进竹制的饭篓里,用开水反复浇洗,过滤。到第二天就将这些过滤水烧开,用来泡和准备好的大米粉,进行反复搓揉,再制成圆柱形后,切成一个一个的小圆片一厘米厚的,金黄色的,看起来形似月饼。吃的时候再切成条状,加入辣椒、酸菜、豆芽等配料炒吃起来,味道很鲜美、润滑、爽口。( 深受刘涛喜爱  )

04
▲婺源糊菜(推荐指数:★★★★

是婺源特色菜之一,在别处是见不到的。这道菜在很早之初不是菜,是婺源人填肚子的食物,但味道是天壤之别。婺源人就会把磨成粉的粮食拿出来和地里的菜,或山上的野菜糊起来吃,这就是婺源人现在糊菜的雏形。糊菜有许多,什么素菜都能糊,有“糊白菜、糊南瓜、糊豆腐......”。( 刘涛品尝过糊豆腐)

05
▲婺源荷包红鲤(推荐指数:★★★★

头小,尾短,背高,体宽,背部隆起,腹部肥大,形似荷包,体背、体侧全红色、无斑点,腹部白色;它体态丰满宽厚,尽显富贵之态,通体橙红,鲜艳喜庆。荷包红鲤肉质肥美细嫩,汤鲜味美,肥而不腻,香而无腥,味道与平常的鲤鱼不同,既可供食用,亦可供观赏。清代学者汪绂在《医林纂要探源》一书中记载:婺源荷包红鲤鱼“和脾养肺,平肝补心,孕妇最宜食之。安妊孕,好颜色,止咳逆,疗脚气,消水肿,治黄疸。”被誉为“人间天物”。( 初见此鱼很惊奇,尝过后,刘涛点赞)

06
▲ 茄子干/南瓜干推荐指数:★★★★

主要成份为茄子,选用优质茄子、糯米,并加适量大蒜,经一泡二蒸三烘精制而成,糯米补中益气,大蒜消菌抑病,茄子富含蛋白质、维生素P等,对防治血管病有一定的效用。

南瓜干,现在很少见婺源人做这种传统美食啦!制做方法:老南瓜去平,切条打霜几天拿去蒸熟,再接着去打霜,想要味道更甜可以多打霜一段时间。切成小块,加糯米粉、芝麻、盐、些许辣椒搅拌一起蒸熟即可食用。

07
▲ 豆腐渣果推荐指数:★★★★)

婺源农家平常要吃豆腐都是自己做的噢,而已一次会做够吃一个月。做完豆腐剩下的豆腐渣都喜欢放置一段时间,让其发霉,做成豆腐渣。成为农忙时平常嘴边的一道小零食,邻居亲戚来串门都会拿出来分享。

08

▲ 农家特制酒糟鱼推荐指数:★★★★★)

是婺源民间流传已久的传统食品,选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料,并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。历史相传南宋时,名将岳飞征讨李成,屯兵婺源,由于纪律严明,对百姓秋毫无犯,深受乡民称颂,百姓自发送酒食慰劳军士,但岳家军严禁喝酒。乡民深知将士们行军辛苦,想喝酒解乏,于是有人想出个办法,将送给将士们吃的鱼肉先在自酿的糯米酒中浸泡,然后送到军营。酒浸过的鱼肉,烧熟后酒香四溢,十分可口,深受将士们欢迎。此后,酒糟鱼加工方法不断演变流传,渐成婺源民间一大特色。( 刘涛打包带走的礼品   )

09
▲ 粉蒸菜推荐指数:★★★★

婺源,有“无荤不可蒸,无素不能糊(音护)”的俚语。意思就是说,无论是普通的鸡、鸭、鱼、肉,还是难得一见的海味山珍,婺源人都可以变着法子用米粉蒸起来吃。

婺源人最爱吃的一种菜,无论荤腥或园蔬都用生米粉蒸,如蒸鸡、蒸鱼、蒸肉、蒸猪脚、蒸苋菜、蒸豆角、蒸茄子、蒸芋头、蒸南瓜等。有时还用板栗、芋头、萝卜、冬笋等与猪肉混合蒸,称为蒸杂碎。 

婺源民间的粉蒸菜,流传千年,自有它的长处和优点。

010
▲子糕推荐指数:★★★★

是婺源比较独特的美食。其原材料主要是糯米、鸡蛋、猪肉等,因子糕成品呈现鸡蛋蛋黄的颜色,而在婺源方言中,鸡蛋称之为“鸡子”,故称子糕。


婺源的这些美食美味,你都尝过了吗? 


END



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