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鱼豆好想你的滋味
发布时间:2019-09-01
 

八几年我初中,中午在学校吃饭。那个时候我们中午是青菜汤就着饭,偶尔菜汤里还会有蚯蚓这蛋白质高的大荤模样。当然这天的菜汤,会被我们男同学吃光,女同学不敢尝。
到了冬天,我们海边农家会做一种鱼豆,给我们各自带上学堂,耐放不易坏,能够吃一个礼拜,总而言之比起那飘着几个菜帮子,没有几滴油的菜汤好上百倍滋味。
这种鱼豆是用花生、黄豆、海里小杂鱼煮成,盛在带把手的红塑料小桶里,冬天冷风吹上一会,整个鱼和花生,黄豆,汤会冻在一起。
做的时候,要把花生和黄豆浸泡水里几个小时,捞起后水煮半熟放一旁。买来出水鲜的小杂鱼,运气好的话,杂鱼里面会掺有乌贼和海鳝,当然,小杂鱼里面多数是我们黄海之中的小黄鱼。现在想吃到正宗的黄鱼,那是贼贵得很,有钱买来的还不一定是真的。
小杂鱼去鱼鳃,放篮子里,用下面条用的大筷子,在清澈的河水里正反不停的搅动,直到篮子里看不到那种水银色的河水为止。
甩干水,把鱼拿回家,小火热锅,放适量水,油盐,姜片。盖上锅盖大火烧开水后,把小杂鱼放下入水中,不盖锅盖,大火烧,锅中间水和鱼滚翻后放整棵的葱。这时火可以小一点,海鱼特有的鲜美味道出来后,用筷子把葱夹掉。把半熟的花生,黄豆放进烧滚的鱼汤里,盖上锅盖,烧火,这个时候,锅盖不停的冒着白烟后,灶堂里就不要放柴木了。
等个十几分钟后,鱼豆做成,这个时候趁热吃小鱼,会美死你呢!每次母亲做鱼豆的时候,会用两个小碗在花生和黄豆没放之前,盛起几条鱼,大半小碗汤,叫我和妹妹吃鱼喝汤,鲜美呀!鲜美。其它的多盛到那个我要带着的小红桶里,放厨房过道里让西北风吹冷,冻上。
那个时候每个同学星期一早上会带着这样的鱼豆,吃中饭的时候,轮流吃,先吃你的,你的吃完后,吃他的,最后吃我的。
往往女同学星期五的中午还会剩下好多鱼豆,这样的星期五中午,我们男同学当仁不让会好人好事帮忙消灭光女同学的鱼豆。
整个下午我们男生会因为口干,冬天里去学校井边舀上一瓢水灌上一气。
去年同学聚会,不知道是谁带了一盘鱼豆,结果愣是没有一个人吃,那天醉酒了好几位。
鱼豆好想你的滋味。