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八菜一汤 味美健康
发布时间:2019-11-25
 

西芹百合炒腰果

八菜一汤   味美健康

材料:

百合50克 西芹100克 胡萝卜50克 腰果50克,盐1/4小匙砂糖1/2小匙

做法:

1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。

2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

4.放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.

油焖春笋

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材料:

春笋 红干辣椒 姜 白糖 酱油 素蚝油 油盐 蘑菇精

做法:

1 准备好原材料;

2. 春笋去壳后清洗干净, 切成滚刀块;

3. 烧锅水, 放入少许盐, 将春笋煮上两、三分钟;

4. 烧热锅,放适量油,下入葱姜和干辣椒煸炒;

5. 香味煸炒出来后将其捞出;

6. 再放入焯过水的春笋翻炒;

7. 加入适量、糖、素蚝油和生抽,蘑菇精;

8. 加盖焖煮上三分钟;

9. 大火收汁即可;

葫芦毛豆炒面筋



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材料:

嫩葫芦、(或西葫芦)毛豆、油面筋、蒜头、盐、蘑菇精、水淀粉。

做法:

1 、葫芦去皮后剖开去籽,然后切成片;

2 、油面筋用热水泡软;

3 、炒锅烧热后加入油烧热,下蒜片和毛豆煸炒;

4、 煸至毛豆变色,下葫芦片煸炒一会;

5 、加入油面筋,加盐调味,加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右;

6 、至葫芦变软呈透明状,加入蘑菇精炒匀,淋入水淀粉勾薄芡即可。


香菇荷兰豆炒马蹄

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材料:

鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、、色拉油适量、盐、蘑菇精

做法:

1、香菇洗净切片,荷兰豆去老筋撕成小片洗净,马蹄洗净去皮切片

2、炒锅烧热下油,烧至5成热,下蒜蓉炒香

3、下香菇翻炒几下

4、下荷兰豆翻炒几下

5、下马蹄、红椒同炒,可以下少量素高汤,下盐和蘑菇精调味即可

虎皮尖椒

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材料:

尖椒、姜

做法:

1、尖椒去蒂,横切两段,然后对半剖开,去籽;

2、干锅烧热,放入尖椒干煸至尖椒变软,表皮有焦糊点,盛出;

3、洗锅子,起油锅,烧热后下入姜丝爆锅;

4、下入煸好的尖椒翻炒几下,下入一匙甜面酱;

5、烹入生抽、白糖和味精,兜匀出锅。

鱼香茄子

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原料:

茄子、素肉馅,豆瓣酱、姜、酱油、白糖、盐、醋

做法:

1、茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。

2、姜切末、豆瓣酱剁碎。

3、锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条。

4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。

5、将锅烧热,放入油。

6、煸香姜末。

7、放入素肉馅翻炒。

8、炒出香味,放入剁碎的豆瓣酱翻炒。

9、炒出香味和红油,要不菜不红了。

10、放入煸软的茄条。

11、加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

12、用少许水淀粉勾薄芡,放少许醋。

13、翻炒均匀即可出锅装盘。

翡翠彩蔬卷

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食材:

3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺素蚝油、适量糖、1勺水淀粉

做法:

1)彩椒,红萝卜切丝

2)白菜和菠菜飞水

3)将蔬菜丝码在白菜叶上

4)卷成卷再切成段

5)锅中放少许水,加入盐,素蚝油,水淀粉,煮至汤汁粘稠

7)浇在彩蔬卷上即可

百合菠萝秋葵

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食材:

秋葵、菠萝、新鲜百合、圣女果

做法:

1、秋葵洗净切蒂,切成四分之一大小;将百合的两头切去,剥成一瓣瓣洗净待用;菠萝切成扇形;圣女果洗净切成四分之一。

2、锅内倒入少许橄榄油,放入姜末煸香,放入秋葵煸炒,加少许水,调中火略微煸炒。

3、放盐、蘑菇精,最后放百合、圣女果、菠萝略炒,勾一点点薄芡,出锅装盘即可


凉拌素什锦

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材料

胡萝卜、木耳、香菇、莲藕、黄豆芽、菠菜、金针菇、糖、盐、醋、生抽、香油适量

做法

1、所有食材洗净,木耳提前泡发,莲藕切片,胡萝卜用特百惠瓜果刨刨丝,菠菜切段,香菇切片;

2、加入植物油,放入洗好的豆芽翻炒至变软后捞出铺在盘子底部;

3、将不易熟的蔬菜,比如胡萝卜、莲藕、香菇、木耳等放入锅中翻炒,不同的蔬菜出锅时间不同,不要一起翻炒,炒熟一样在放入一样翻炒;

3、最后放入最容易熟的金针菇和菠菜;

4、将炒过的金针菇、菠菜、香菇、木耳、胡萝卜、莲藕等蔬菜盛出摆盘;

5、倒入少许的糖、盐、酱油、醋和香油,搅拌均匀调味(调味多少根据个人口味来放);

6、一道色香味俱全的凉拌素什锦就出锅了。多种蔬菜搭配,口感丰富。

番茄豆腐汤

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材料:

番茄、南豆腐、芹菜

做法:

1、用刀在番茄顶端划十字,在开水里烫过,剥去外皮,切成小块。

2、南豆腐切成小块;一小段芹菜切碎。

3、锅热倒油,放入番茄块,加盐,炒至番茄化成汁。放入豆腐,加开水没过豆腐,炖煮10分钟,加点生抽调味,洒上芹菜末,淋点香油即可起锅。